自然栽培大豆、自然栽培生麹、自然海塩とこだわりの材料を使って、皆さんで一つの杉の木樽に仕込みます。
約9か月摩耶山上で熟成発酵し、11月のお味噌びらきで再度集まり、仕上がったお味噌を分けます。
約一年間のワークショップ。毎年おいしいお味噌が大好評です。
行程、麹歩合、それぞれの配合についてなど、身体にとてもよいお味噌をより深く学べます。
お味噌と摩耶山の自然を知り尽くしたMOTOKOTOならではの秘伝のお味噌づくり！
ぜひ一緒に作ってみませんか？
［MOTOKOTOクラブ］摩耶山オーガニック味噌づくり
ーお味噌仕込みー
■日時：2021年3月14日（日曜）13時～16時ごろ
※終了時間は前後する場合があります
■場所：神戸市立自然の家（集合：13時 神戸市立自然の家）
※摩耶ロープウェー星の駅より、徒歩の場合約30分/バスの場合約5分
バスの場合は、星の駅12:30発にご乗車ください
■参加費：5,000円（味噌仕込1.2キロ分）
（3/14 味噌仕込み時：ドリンク付）
（11/14 味噌びらき時：できたてお味噌のお味噌汁付）
■別途：保証金 1,000円お預かりさせていただきます
（味噌びらきにご参加いただいた方に、味噌びらき時にお返しします）
■キャンセルポリシー：前日キャンセルの場合は参加費半額、当日キャンセルの場合は参加費全額のご負担をお願いします
■持ち物：手拭きタオル・三角巾やバンダナ・エプロン・筆記用具・マスク
※1人約1.2キロ仕込み、摩耶山で熟成発酵させて、11月の味噌びらきで出来上がったお味噌をお渡しします
■定員：15名（先着・要申込）
■申込：こちらからお申込ください
※お申込の際に［氏名、メールアドレス、携帯番号、住所］をお知らせください
■主宰：MOTOKOTO （ブログはこちらをご覧ください）
■問合せ：078-882-3580（マヤカツ事務局 火曜定休日）
info☆mayasan.jp（☆を＠に変えて下さい）
※お問合せ先は開催場所「神戸市立自然の家」ではございませんのでご注意ください
■お味噌びらきの予定：2021年11月14日（日）11時〜13時（神戸市立自然の家）
※新型コロナウィルス感染症の状況により中止する場合があります
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